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Nordischer Salat mit Eiern und Räuchermozzarella

Name: Nordischer Salat mit Eiern und Räuchermozzarella
Prep time: 10 min
Cook time: 7 min
Total time: 17 min
Yield: 2 portions
Cuisine: scandinave
Ingredients: 4 Stück Eier; 150 g Räuchermozzarella; 1 Stück Gurke; 100 g Mesclun; 1 Bund frischer Dill; 1 EL Senf mit Körnerungen; 2 EL Rapsöl

Ein frischer skandinavischer Salat mit weichgekochten Eiern, Räuchermozzarella, Gurke und Dill, verfeinert mit würziger Senf-Vinaigrette.

17 Min.2 Portionen380 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

4 Stück Eier
150 g Räuchermozzarella
1 Stück Gurke
100 g Mesclun
1 Bund frischer Dill
1 EL Senf mit Körnerungen
2 EL Rapsöl

Zubereitung

Schritt 1
Die Eier 6 Minuten in kochendem Wasser garen, um weichgekochte Eier zu erhalten. In Eiswasser abkühlen und pellen.
Schritt 2
Die Gurke mit einem Sparschäler in Streifen schneiden. Den Räuchermozzarella in Scheiben schneiden. Die Vinaigrette aus Senf und Rapsöl verrühren.
Schritt 3
Das Mesclun auf den Tellern anrichten, die Gurkenscheiben, Mozzarella und halbierte Eier hinzufügen. Mit Vinaigrette beträufeln und gehacktem Dill bestreuen.

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