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Mexikanischer Salat mit schwarzen Bohnen und würzigem Tofu

Name: Mexikanischer Salat mit schwarzen Bohnen und würzigem Tofu
Prep time: 12 min
Cook time: 8 min
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Cuisine: mexicaine
Ingredients: 250 g fester Tofu; 120 g schwarze Bohnen (aus der Dose); 1 Stück rote Paprika; 1 Stück Romana-Salat; 1 TL Kreuzkümmel gemahlen; 1 TL Räucherpaprika; 2 EL Olivenöl

Ein farbenfroher und sättigender Salat mit Tofu mariniert in Kreuzkümmel und Paprika, schwarzen Bohnen, knackigen Paprikaschoten und einem Hauch frischer Koriander.

20 Min.2 Portionen370 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

250 g fester Tofu
120 g schwarze Bohnen (aus der Dose)
1 Stück rote Paprika
1 Stück Romana-Salat
1 TL Kreuzkümmel gemahlen
1 TL Räucherpaprika
2 EL Olivenöl

Zubereitung

Schritt 1
Tofu in groben Stücken zerbröseln und mit Kreuzkümmel und Räucherpaprika würzen. Paprika würfeln und Romana zerreißen.
Schritt 2
Gewürzten Tofu in Olivenöl bei hoher Hitze 6-8 Minuten scharf anbraten und dabei regelmäßig umrühren bis er goldbraun ist.
Schritt 3
Schwarze Bohnen abtropfen und ausspülen. Romana in eine Schüssel geben, Bohnen, Paprika und warmen Tofu hinzufügen.

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