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Muschelnsalat nach Marinieres-Art mit Spinat

Name: Muschelnsalat nach Marinieres-Art mit Spinat
Prep time: 8 min
Cook time: 8 min
Total time: 16 min
Yield: 2 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 800 g frische gereinigte Muscheln; 150 g Spinatblätter; 2 Stück Tomaten; 1 Stück Schalotte; 10 cl trockener Weißwein; 2 EL Olivenöl

Saftige Muscheln im Weißwein gegart und lauwarm auf frischem Spinat und Tomaten serviert, mit einer würzigen Vinaigrette aus dem Garfond. Einfach und großzügig.

16 Min.2 Portionen280 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

800 g frische gereinigte Muscheln
150 g Spinatblätter
2 Stück Tomaten
1 Stück Schalotte
10 cl trockener Weißwein
2 EL Olivenöl

Zubereitung

Schritt 1
Schalotte hacken. Tomaten in Viertel schneiden. Spinat in eine Schüssel geben.
Schritt 2
Schalotte in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten. Muscheln und Weißwein hinzufügen, zudecken und 5 Minuten garen bis sie sich öffnen.
Schritt 3
Muscheln aus der Schale nehmen, Garfond durchseihen. Muscheln und Tomaten auf dem Spinat anrichten. Vinaigrette aus 2 EL Garfond und Olivenöl zubereiten. Salat damit anrichten.

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