Möchtest du dieses Rezept kochen? Swipe in der YUZU-App für mehr Ideen.

Warmer Linsensalat mit Kartoffeln und Fenchel

Name: Warmer Linsensalat mit Kartoffeln und Fenchel
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3 portions
Cuisine: mediterraneenne
Ingredients: 200 g Linsen; 3 medium Kartoffeln; 1 bulb Fenchel; 3 EL Olivenöl; 1 EL Senf; 600 ml Wasser; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer

Ein großzügiger mediterraner Salat mit eiweißreichen Linsen, zarten Kartoffeln und frischem Fenchel für ein ausgewogenes und geschmackvolles Gericht.

40 Min.3 Portionen320 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

200 g Linsen
3 medium Kartoffeln
1 bulb Fenchel
3 EL Olivenöl
1 EL Senf
600 ml Wasser
1 TL Salz
0.5 TL Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Die Linsen abspülen und in 400 ml kochendem Wasser mit etwas Salz 20-25 Minuten kochen.
Schritt 2
Die Kartoffeln würfeln und in kochendem Wasser 12-15 Minuten kochen.
Schritt 3
Den Fenchel fein hacken und 5 Minuten in einer Pfanne mit etwas Olivenöl braten.
Schritt 4
Die Linsen und Kartoffeln abtropfen lassen. Mit dem Fenchel vermischen.
Schritt 5
Eine Vinaigrette mit dem Öl, dem Senf, Salz und Pfeffer zubereiten.
Schritt 6
Die Vinaigrette über den warmen Salat gießen und gut vermengen. Sofort servieren.

YUZU öffnen