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Caprese-Salat mit pochierten Eiern und Rucola

Name: Caprese-Salat mit pochierten Eiern und Rucola
Prep time: 8 min
Cook time: 5 min
Total time: 13 min
Yield: 2 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 250 g Mozzarella di bufala; 4 Stück Eier; 100 g Rucola; 2 Stück Tomaten; 2 EL Balsamico-Essig; 2 EL Olivenöl

Ein klassischer italienischer Salat mit cremiger Büffelmozzarella, pochierten Eiern und würzigem Rucola, verfeinert mit Balsamico-Essig.

13 Min.2 Portionen390 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

250 g Mozzarella di bufala
4 Stück Eier
100 g Rucola
2 Stück Tomaten
2 EL Balsamico-Essig
2 EL Olivenöl

Zubereitung

Schritt 1
Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden. Rucola auf den Tellern verteilen.
Schritt 2
Eier in köchelndem Essigwasser 3 Minuten pochieren. Vorsichtig abgießen.
Schritt 3
Tomaten- und Mozzarella-Scheiben abwechselnd auf dem Rucola anrichten. Pochierte Eier oben platzieren, mit Olivenöl und Balsamico-Essig beträufeln.

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