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Kubanischer Ropa Vieja

Name: Kubanischer Ropa Vieja
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: cubaine
Ingredients: 800 g Rindfleisch zum Schmoren; 400 g Gehackte Tomaten; 2 Stück Rote Paprika; 2 Stück Zwiebeln; 6 Zehe Knoblauch; 150 ml Trockener Weißwein; 5 g Kreuzkümmel; 5 g Getrocknetes Oregano; 60 ml Olivenöl; 8 g Salz und Pfeffer

Geschnetzeltes Rinderfleisch geschmort in würziger Tomatensauce mit Paprika und Zwiebeln. Ein traditionelles kubanisches Gericht mit intensivem Geschmack, serviert mit weißem Reis.

90 Min.4 Portionen340 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

800 g Rindfleisch zum Schmoren
400 g Gehackte Tomaten
2 Stück Rote Paprika
2 Stück Zwiebeln
6 Zehe Knoblauch
150 ml Trockener Weißwein
5 g Kreuzkümmel
5 g Getrocknetes Oregano
60 ml Olivenöl
8 g Salz und Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Rindfleisch in heißem Öl in mehreren Portionen anbraten, bis es goldbraun ist.
Schritt 2
Gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und 3 Minuten kochen.
Schritt 3
Mit Weißwein ablöschen, dann Tomaten, Kreuzkümmel und Oregano hinzufügen.
Schritt 4
Abdecken und 60 Minuten bei niedriger Hitze schmoren.
Schritt 5
Paprika in Streifen schneiden und hinzufügen, 10 Minuten kochen.
Schritt 6
Fleisch leicht mit zwei Gabeln auseinanderzupfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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