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Ropa Vieja - Kubanisches Rinderfleisch

Name: Ropa Vieja - Kubanisches Rinderfleisch
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: cubaine
Ingredients: 900 g Rinderbrust; 400 g Tomaten aus der Dose; 2 Stück rote Paprika; 2 Stück gelbe Paprika; 2 Stück weiße Zwiebel; 4 Zehe Knoblauch; 5 g gemahlener Kreuzkümmel; 3 g Paprikapulver; 500 ml Rinderbrühe; 5 g Salz und Pfeffer

Zartes, geschnetzeltes Rinderfleisch in würziger Tomatensauce mit Paprika und Zwiebeln. Ein klassisches kubanisches Gericht - herzhaft und köstlich.

105 Min.4 Portionen340 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

900 g Rinderbrust
400 g Tomaten aus der Dose
2 Stück rote Paprika
2 Stück gelbe Paprika
2 Stück weiße Zwiebel
4 Zehe Knoblauch
5 g gemahlener Kreuzkümmel
3 g Paprikapulver
500 ml Rinderbrühe
5 g Salz und Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Das Rinderfleisch im Bräter 10 Minuten anbraten.
Schritt 2
Zwiebel und Knoblauch zugeben und 3 Minuten kochen, bis es duftet.
Schritt 3
Mit Kreuzkümmel und Paprika bestreuen, 1 Minute vermischen.
Schritt 4
Tomaten und Brühe angießen, abdecken und 90 Minuten bei niedriger Hitze schmoren.
Schritt 5
Paprika in feine Streifen schneiden und 15 Minuten vor Ende der Garzeit hinzufügen.
Schritt 6
Das Fleisch mit der Gabel direkt in der Sauce zerzupfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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