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Asiatisches Gemüse-Reis-Pfanne mit Spargel und Apfel

Name: Asiatisches Gemüse-Reis-Pfanne mit Spargel und Apfel
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Cuisine: chinoise
Ingredients: 200 g Gekochter weißer Reis; 150 g Spargel; 1 Stück Äpfel; 2 Stück Eier; 2 EL Sojasauce; 2 EL Olivenöl; 1 Zehe Knoblauch; 1 TL Ingwer; 20 g Geriebener Parmesan; à volonté g Salz; à volonté g Pfeffer

Ein originelles asiatisches Reisgericht mit knackigem Spargel, süßlichen Apfelstückchen und umami-reichem Parmesan. Eine köstliche süß-salzige Balance.

30 Min.2 Portionen480 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

200 g Gekochter weißer Reis
150 g Spargel
1 Stück Äpfel
2 Stück Eier
2 EL Sojasauce
2 EL Olivenöl
1 Zehe Knoblauch
1 TL Ingwer
20 g Geriebener Parmesan
à volonté g Salz
à volonté g Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Spargel in 2 cm lange Stücke schneiden, Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden, Knoblauch und Ingwer hacken.
Schritt 2
Eier leicht mit Salz verquirlen.
Schritt 3
1 EL Öl in einer Pfanne oder einem Wok bei hoher Hitze erhitzen und Eier rühren, dann herausnehmen.
Schritt 4
Restliches Öl hinzufügen und Spargel, Knoblauch und Ingwer 4 Minuten anbraten.
Schritt 5
Reis, Sojasauce und Apfelwürfel hinzufügen, vermischen und 3 Minuten kochen.
Schritt 6
Rührei zurück in die Pfanne geben, vermischen und mit Parmesan bestreuen.
Schritt 7
Würzen und heiß servieren.

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