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Reis mit Äpfeln und Kokosmilch-Curry

Name: Reis mit Äpfeln und Kokosmilch-Curry
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 200 g Weißer Reis; 2 Stück Apfel; 200 ml Milch; 300 ml Wasser; 1 TL Curry-Pulver; 15 g Zucker; 1 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Stück Zwiebel; 10 g Frischer Ingwer

Ein sanftes und süßliches asiatisches Curry mit Reis, Äpfeln und einer cremigen Kokosmilch-Currysauce. Eine überraschende und tröstliche süß-salzige Kombination.

30 Min.3 Portionen380 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

200 g Weißer Reis
2 Stück Apfel
200 ml Milch
300 ml Wasser
1 TL Curry-Pulver
15 g Zucker
1 EL Öl
1 Prise Salz
1 Stück Zwiebel
10 g Frischer Ingwer

Zubereitung

Schritt 1
Den Reis in kochendem Salzwasser etwa 15–18 Minuten garen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Äpfel schälen und würfeln. Zwiebel und Ingwer fein hacken.
Schritt 3
Das Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Ingwer 2 Minuten anbraten.
Schritt 4
Das Curry-Pulver hinzufügen und 30 Sekunden mitbraten, um es zu parfümieren.
Schritt 5
Die Milch angießen und Äpfel sowie Zucker hinzufügen. 8 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Das Curry auf dem heißen gekochten Reis servieren.

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