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Hähnchen-Pilz-Risotto auf italienische Art

Name: Hähnchen-Pilz-Risotto auf italienische Art
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 250 g Hähnchen; 250 g Arborio-Reis; 250 g Champignons; 80 g Gruyère; 750 ml Geflügelbrühe; 150 ml Trockener Weißwein; 30 g Butter; 2 EL Olivenöl; 1 Stück Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Ein wohltuendes italienisches Gericht: cremiger Reis, der langsam mit zartem Hähnchen und köstlichen Champignons gekocht wird. Reichhaltig und lecker.

35 Min.3 Portionen480 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

250 g Hähnchen
250 g Arborio-Reis
250 g Champignons
80 g Gruyère
750 ml Geflügelbrühe
150 ml Trockener Weißwein
30 g Butter
2 EL Olivenöl
1 Stück Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Die Brühe in einem Topf erhitzen. Hähnchen und Pilze in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
Hähnchen, gehackte Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl 5 Minuten in einer Pfanne anbraten.
Schritt 3
Reis und Pilze hinzufügen, 2 Minuten rösten. Mit Weißwein ablöschen, 1 Minute kochen lassen.
Schritt 4
Die heiße Brühe schrittweise hinzugießen, eine Kelle nach der anderen, regelmäßig umrühren. 18-20 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen ist.
Schritt 5
Vom Herd nehmen, Butter und geriebenen Gruyère hinzufügen. Kräftig umrühren. Salzen und pfeffern. Sofort servieren.

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