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Risotto mit Hähnchen, Karotten und Pilzen

Name: Risotto mit Hähnchen, Karotten und Pilzen
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 200 g Arborio-Reis; 200 g Hähnchen; 100 g Karotten; 150 g Champignon de Paris; 600 ml Hühnerbrühe; 50 g Gruyère; 40 g Butter; 2 EL Olivenöl; 100 ml Trockener Weißwein; 1 Stück Zwiebel; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Ein cremiges italienisches Risotto mit zartem Hähnchen, süßlichen Karotten und aromatischen Pilzen. Ein köstliches und doch anfängertaugliches Gericht, fertig in 35 Minuten.

35 Min.3 Portionen480 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

200 g Arborio-Reis
200 g Hähnchen
100 g Karotten
150 g Champignon de Paris
600 ml Hühnerbrühe
50 g Gruyère
40 g Butter
2 EL Olivenöl
100 ml Trockener Weißwein
1 Stück Zwiebel
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Brühe in einem Topf bei schwacher Hitze vorwärmen.
Schritt 2
Hähnchen in kleine Stücke schneiden, Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Karotten in kleine Würfel schneiden und Pilze in Scheiben schneiden.
Schritt 3
Hähnchen in einer großen Pfanne im Öl bis zur Bräunung anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Schritt 4
In der gleichen Pfanne Zwiebel dünsten, dann Karotten und Pilze hinzufügen. 3 Minuten garen.
Schritt 5
Reis hinzufügen und 1 Minute gut durchmischen, um ihn zu glasieren.
Schritt 6
Mit Weißwein ablöschen und einköcheln lassen.
Schritt 7
Nach und nach die heiße Brühe hinzufügen, jeweils eine Kelle auf einmal, und regelmäßig 15-18 Minuten rühren.
Schritt 8
Das reservierte Hähnchen in den letzten 2 Minuten der Garzeit hinzufügen.
Schritt 9
Mit Butter und geriebenem Gruyère abschließen. Würzen und sofort servieren.

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