Möchtest du dieses Rezept kochen? Swipe in der YUZU-App für mehr Ideen.

Französisches Kartoffel-Kiwi-Risotto mit süß-saurem Geschmack

Name: Französisches Kartoffel-Kiwi-Risotto mit süß-saurem Geschmack
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 3 Stück Kiwis; 2 EL Dijon-Senf; 100 g Quinoa; 50 g Butter; 800 ml Gemüsebrühe; 100 ml Trockener Weißwein; 1 mittel Weiße Zwiebel; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 100 ml Crème fraîche

Eine originelle Kreation, die französische Technik mit süßlich-salzigen Aromen vereint: zarte Kartoffeln, frische Kiwis und Dijon-Senf für eine subtile Bitterkeit.

50 Min.4 Portionen420 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

500 g Kartoffeln
3 Stück Kiwis
2 EL Dijon-Senf
100 g Quinoa
50 g Butter
800 ml Gemüsebrühe
100 ml Trockener Weißwein
1 mittel Weiße Zwiebel
1 TL Salz
0.5 TL Pfeffer
100 ml Crème fraîche

Zubereitung

Schritt 1
Kartoffeln in 1 cm große Würfel schneiden und die weiße Zwiebel fein hacken.
Schritt 2
Die Brühe in einem Topf erhitzen und leicht köcheln lassen.
Schritt 3
Die Zwiebel in Butter in einer Pfanne 2 Minuten anschwitzen.
Schritt 4
Kartoffelwürfel und Quinoa hinzufügen und 2 Minuten garen.
Schritt 5
Mit Weißwein ablöschen und reduzieren lassen.
Schritt 6
Die heiße Brühe schrittweise unter Rühren hinzufügen, bis alles gar ist (20 Minuten).
Schritt 7
Kiwis schälen und in feine Würfel schneiden.
Schritt 8
Das Risotto mit Senf, Crème fraîche und Kiwiwürfeln vollenden.
Schritt 9
Die Würzung abschmecken und sofort servieren.

YUZU öffnen