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Kreatives Risotto mit Linsen, Nüssen und Räucherschinken

Name: Kreatives Risotto mit Linsen, Nüssen und Räucherschinken
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 150 g Rote Linsen; 80 g Nüsse; 120 g Räucherschinken; 250 g Arborio-Reis; 800 ml Geflügelbrühe; 80 g Parmesan; 50 g Butter; 1 Stück Zwiebel; 100 ml Weißwein; 5 g Salz; 2 g Pfeffer

Ein reichhaltiges Risotto mit Linsen, Nüssen und Räucherschinken, verfeinert mit Parmesan und Geflügelbrühe für eine cremige und würzige Textur. Moderne deutsch-italienische Fusionsküche.

50 Min.4 Portionen420 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

150 g Rote Linsen
80 g Nüsse
120 g Räucherschinken
250 g Arborio-Reis
800 ml Geflügelbrühe
80 g Parmesan
50 g Butter
1 Stück Zwiebel
100 ml Weißwein
5 g Salz
2 g Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Linsen in Wasser 18 Minuten kochen, dann abtropfen lassen.
Schritt 2
Gehackte Zwiebel in Butter in der Pfanne anbraten, dann Reis hinzufügen und gut anbraten.
Schritt 3
Mit Weißwein ablöschen und schrittweise heiße Brühe hinzufügen, dabei ständig umrühren.
Schritt 4
Gekochte Linsen, grob gehackte Nüsse und in Würfel geschnittenen Räucherschinken hinzufügen.
Schritt 5
Mit Butter und geriebenen Parmesan verfeinern, würzen und sofort servieren.

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