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Weißes Risotto mit Quinoa

Name: Weißes Risotto mit Quinoa
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 200 g Quinoa; 600 ml Wasser; 50 g Butter; 15 ml Olivenöl; 5 g Salz; 2 g Weißer Pfeffer

Eine kreative Interpretation des italienischen Risottos mit Quinoa für eine leichtere und nährstoffreichere Textur. Langsam mit Butter und Wasser für eine subtile Cremigkeit gekocht.

40 Min.4 Portionen220 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

200 g Quinoa
600 ml Wasser
50 g Butter
15 ml Olivenöl
5 g Salz
2 g Weißer Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Das Quinoa waschen und 2 Minuten im heißen Öl in der Pfanne anbraten.
Schritt 2
Das Wasser nach und nach hinzufügen (200 ml auf einmal) und ständig rühren.
Schritt 3
Wenn das Quinoa zart ist und das Wasser aufgesogen wurde, die Butter unter Schlagen einarbeiten.
Schritt 4
Salzen, pfeffern und sofort servieren, um die Cremigkeit zu bewahren.

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