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Risotto mit Kartoffeln und Brokkoli auf italienische Art

Name: Risotto mit Kartoffeln und Brokkoli auf italienische Art
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 300 g Kartoffel; 250 g Brokkoli; 200 g Quinoa; 200 ml Kokosmilch; 50 g Butter; 800 ml Wasser; 5 g Salz; 2 g Pfeffer

Ein cremiges Risotto mit Brokkoli und Kartoffeln nach italienischer Tradition. Ein wohltuendes und geschmackvolles Gericht.

45 Min.4 Portionen320 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

300 g Kartoffel
250 g Brokkoli
200 g Quinoa
200 ml Kokosmilch
50 g Butter
800 ml Wasser
5 g Salz
2 g Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Kartoffeln in kleine Würfel und Brokkoli in kleine Röschen schneiden.
Schritt 2
Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen.
Schritt 3
Quinoa hinzufügen und 12 Minuten zugedeckt kochen.
Schritt 4
Kartoffelwürfel und Brokkoli hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen.
Schritt 5
Kokosmilch und Butter einrühren bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Schritt 6
Salzen, pfeffern und heiß servieren.

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