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Risotto mit Linsen und Räucherschinken

Name: Risotto mit Linsen und Räucherschinken
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 3 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 120 g Quinoa; 80 g Linsen; 100 g Räucherschinken; 600 ml Hühnerbrühe; 40 g Butter; 60 g Geriebener Parmesankäse; 1 Stück Zwiebel; 100 ml Trockener Weißwein; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Ein raffiniertes italienisches Risotto mit Linsen und Räucherschinken, verfeinert mit Hühnerbrühe und Parmesankäse. Ein wohlschmeckendes Gericht mit authentischen Aromen.

50 Min.3 Portionen480 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

120 g Quinoa
80 g Linsen
100 g Räucherschinken
600 ml Hühnerbrühe
40 g Butter
60 g Geriebener Parmesankäse
1 Stück Zwiebel
100 ml Trockener Weißwein
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Die Brühe in einem Topf erhitzen und leicht simmern lassen.
Schritt 2
Die Zwiebel und den Räucherschinken fein hacken.
Schritt 3
Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebel 2 Minuten anbraten.
Schritt 4
Das Quinoa und die Linsen hinzufügen und 1 Minute rühren.
Schritt 5
Den Weißwein angießen und fast ganz einköcheln lassen.
Schritt 6
Schrittweise die Brühe angießen und dabei regelmäßig rühren, etwa 25 Minuten lang.
Schritt 7
Den Schinken, Parmesankäse, Salz und Pfeffer unterrühren und vorsichtig vermischen.

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