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Risotto mit Meeresfrüchten und Safran

Name: Risotto mit Meeresfrüchten und Safran
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 250 g Arborio-Reis; 150 g Shrimps; 120 g Thunfisch; 80 g Gruyère; 50 g Butter; 150 ml Trockener Weißwein; 750 ml Gemüsebrühe; 1 Stück Zwiebel; une pincée Safran; 0.5 Stück Zitrone; 1 Bund Frische Petersilie; à volonté Salz; à volonté Pfeffer

Ein cremiges Risotto mit Shrimps und Thunfisch, verfeinert mit Safran. Elegant und trotzdem einfach in 35 Minuten zubereitet.

35 Min.3 Portionen520 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

250 g Arborio-Reis
150 g Shrimps
120 g Thunfisch
80 g Gruyère
50 g Butter
150 ml Trockener Weißwein
750 ml Gemüsebrühe
1 Stück Zwiebel
une pincée Safran
0.5 Stück Zitrone
1 Bund Frische Petersilie
à volonté Salz
à volonté Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Die Brühe in einem Topf erhitzen, eine Prise Safran hinzufügen und ziehen lassen.
Schritt 2
Die Zwiebel fein hacken.
Schritt 3
Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen und die Zwiebel 2-3 Minuten anbraten.
Schritt 4
Den Reis hinzufügen und 2 Minuten unter Rühren leicht rösten.
Schritt 5
Den Weißwein hinzufügen und unter Rühren aufnehmen lassen.
Schritt 6
Die heiße Brühe nach und nach schöpfelweise hinzufügen und ständig rühren, etwa 15-18 Minuten lang.
Schritt 7
Wenn der Reis al dente ist, die Shrimps und den Thunfisch hinzufügen (abtropfen lassen, wenn aus der Dose), 2 Minuten vermischen.
Schritt 8
Den geriebenen Gruyère und die gehackte Petersilie unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Schritt 9
Sofort auf tiefe Teller servieren.

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