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Asiatisches Quinoa-Risotto mit Schinken, Cashewnüssen und Ingwer

Name: Asiatisches Quinoa-Risotto mit Schinken, Cashewnüssen und Ingwer
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 120 g Quinoa; 100 g Schinken; 50 g Nüsse; 400 ml Hühnerbrühe; 15 g frischer Ingwer; 2 EL Sojasauce; 20 g Butter; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 50 g Zwiebel

Eine kreative asiatische Fusion: Ein Risotto aus Quinoa statt Reis, verfeinert mit Schinken und Nüssen, würzig durch Ingwer und Sojasauce. Garantiert umami-Geschmack.

40 Min.2 Portionen520 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

120 g Quinoa
100 g Schinken
50 g Nüsse
400 ml Hühnerbrühe
15 g frischer Ingwer
2 EL Sojasauce
20 g Butter
1 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
50 g Zwiebel

Zubereitung

Schritt 1
Die Quinoa spülen, die Zwiebel feinschneiden und den Ingwer reiben.
Schritt 2
Den Schinken in kleine Würfel schneiden und die Nüsse hacken.
Schritt 3
Die Brühe bei niedriger Hitze in einem Topf erwärmen.
Schritt 4
Zwiebel und Ingwer im Öl 2 Minuten anbraten.
Schritt 5
Die Quinoa hinzufügen und 1 Minute rühren zum Rösten.
Schritt 6
Die heiße Brühe schrittweise unter regelmäßigem Rühren angießen.
Schritt 7
Schinken und Nüsse hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen.
Schritt 8
Mit Butter und Sojasauce fertigstellen und mit Pfeffer abschmecken.

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