Möchtest du dieses Rezept kochen? Swipe in der YUZU-App für mehr Ideen.

Asiatisches Quinoa-Risotto mit Gemüse und Kokosmilch

Name: Asiatisches Quinoa-Risotto mit Gemüse und Kokosmilch
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: chinoise
Ingredients: 200 g Quinoa; 400 ml Kokosmilch; 250 g Brokkoli; 200 g Blumenkohl; 400 ml Gemüsebrühe; 15 g frischer Ingwer; 2 EL Sojasoße; 1 EL Sesamöl; 1 Stück Zwiebel; 3 g Salz; 2 g Pfeffer

Eine kreative deutsch-asiatische Fusion mit Quinoa statt Reis, angereichert mit Kokosmilch und Gemüse für eine cremige Textur und exotische Aromen.

40 Min.4 Portionen320 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

200 g Quinoa
400 ml Kokosmilch
250 g Brokkoli
200 g Blumenkohl
400 ml Gemüsebrühe
15 g frischer Ingwer
2 EL Sojasoße
1 EL Sesamöl
1 Stück Zwiebel
3 g Salz
2 g Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Die Zwiebel und den Ingwer hacken und in der Pfanne mit Sesamöl 3 Minuten anbraten.
Schritt 2
Das Quinoa hinzufügen und 2 Minuten leicht rösten, dabei umrühren.
Schritt 3
Die Gemüsebrühe und die Kokosmilch angießen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten garen.
Schritt 4
Den Brokkoli und Blumenkohl in kleine Röschen schneiden hinzufügen und weitere 8 Minuten garen.
Schritt 5
Mit Sojasoße, Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Schuss Sesamöl servieren.

YUZU öffnen