Möchtest du dieses Rezept kochen? Swipe in der YUZU-App für mehr Ideen.

Risotto mit Orange und Sojasauce

Name: Risotto mit Orange und Sojasauce
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 300 g Arborio-Reis; 3 Stück Orangen; 200 g Karotten; 100 g Kartoffeln; 800 ml Geflügelbrühe; 30 ml Sojasauce; 40 g Butter; 20 ml Öl; 1 Stück Weiße Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 10 g Frischer Ingwer; 3 g Salz; 2 g Weißer Pfeffer

Ein asiatisch-italienisches Fusionsrisotto mit Arborio-Reis, frischem Orangensaft, Karotten und Sojasauce für einen feinen Umami-Geschmack. Ein raffiniertes und anspruchsvolles Gericht.

45 Min.4 Portionen340 kcalSchwierigkeit: Schwer

Zutaten

300 g Arborio-Reis
3 Stück Orangen
200 g Karotten
100 g Kartoffeln
800 ml Geflügelbrühe
30 ml Sojasauce
40 g Butter
20 ml Öl
1 Stück Weiße Zwiebel
2 Zehe Knoblauch
10 g Frischer Ingwer
3 g Salz
2 g Weißer Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Orangen auspressen und 300 ml frischen Saft auffangen
Schritt 2
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Karotten fein würfeln
Schritt 3
Brühe in einem Topf bei schwacher Hitze erwärmen
Schritt 4
Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch anbraten
Schritt 5
Reis hinzufügen und 2 Minuten unter Rühren rösten
Schritt 6
Mit Orangensaft ablöschen und einziehen lassen
Schritt 7
Brühe schrittweise hinzugeben und 18 Minuten lang ständig umrühren
Schritt 8
Karottenwürfel hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen
Schritt 9
Mit Butter, Sojasauce, Salz und weißem Pfeffer abschmecken

YUZU öffnen