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Ramen mit Schweinefleisch und Miso-Brühe

Name: Ramen mit Schweinefleisch und Miso-Brühe
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2 portions
Cuisine: japonaise
Ingredients: 300 g Schweinefleisch (Schulter); 800 ml Dashi-Brühe; 4 EL Rote Miso-Paste; 2 Stück Eier; 80 g Bambussprossen; 30 g Frühlingszwiebeln; 2 EL Sojasoße; 1 EL Zucker; 3 Zehe Knoblauch; 15 g Frischer Ingwer

Eine reichhaltige Brühe mit Miso, garniert mit geschmortem Schweinefleisch, wachem Ei, Bambussprossen und Nori-Algen, serviert mit Ramen-Nudeln.

50 Min.2 Portionen520 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

300 g Schweinefleisch (Schulter)
800 ml Dashi-Brühe
4 EL Rote Miso-Paste
2 Stück Eier
80 g Bambussprossen
30 g Frühlingszwiebeln
2 EL Sojasoße
1 EL Zucker
3 Zehe Knoblauch
15 g Frischer Ingwer

Zubereitung

Schritt 1
Eier 7 Minuten kochen, um wache Eier zu erhalten.
Schritt 2
Schweinefleisch in einer heißen Pfanne jede Seite 8 Minuten anbraten, bis es goldbraun ist.
Schritt 3
Dashi-Brühe in einem Topf zum Kochen bringen, Knoblauch und Ingwer hinzufügen.
Schritt 4
Schweinefleisch mit Sojasoße und Zucker in die Brühe geben und 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
Miso-Paste in etwas heißer Brühe verrühren, dann in den Topf geben.
Schritt 6
Ramen-Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten.
Schritt 7
Gekochte Eier abkühlen und schälen.
Schritt 8
Nudeln in Schüsseln anrichten, Brühe und Schweinefleisch gießen, mit Ei, Bambussprossen und Frühlingszwiebeln garnieren.

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