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Quinoa mit Linsen und Cashewkernen

Name: Quinoa mit Linsen und Cashewkernen
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: chinoise
Ingredients: 200 g Quinoa; 150 g Linsen; 100 g Cashewkerne; 600 ml Wasser; 3 EL Olivenöl; à volonté Salz; à volonté Pfeffer

Ein proteinreiches asiatisch inspiriertes Gericht mit Quinoa und Linsen, das durch knackige Cashewkerne bereichert wird. Geschmackvoll und nahrhaft.

35 Min.4 Portionen480 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

200 g Quinoa
150 g Linsen
100 g Cashewkerne
600 ml Wasser
3 EL Olivenöl
à volonté Salz
à volonté Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Quinoa abspülen und mit 400 ml Wasser in einen Topf geben. Aufkochen.
Schritt 2
Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.
Schritt 3
In einem anderen Topf die Linsen 20 Minuten in 200 ml Wasser garen.
Schritt 4
Die Cashewkerne in einer trockenen Pfanne 3 Minuten rösten.
Schritt 5
Die Linsen abgießen und mit dem Quinoa vermischen. Cashewkerne, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen.

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