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Tempeh-Pfanne mit Harissa, Auberginen und Zwiebeln

Name: Tempeh-Pfanne mit Harissa, Auberginen und Zwiebeln
Prep time: 8 min
Cook time: 18 min
Total time: 26 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 250 g Tempeh; 1 Stück Aubergine; 1 Stück rote Zwiebel; 1 EL Harissa; 1 EL Olivenöl; 2 EL frischer Koriander

In Scheiben geschnittener und gebratener Tempeh mit Harissa, begleitet von zarten Auberginen und karamellisierten Zwiebeln. Ein intensives nordafrikanisches Gericht voller Geschmack.

26 Min.2 Portionen330 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

250 g Tempeh
1 Stück Aubergine
1 Stück rote Zwiebel
1 EL Harissa
1 EL Olivenöl
2 EL frischer Koriander

Zubereitung

Schritt 1
Tempeh in Scheiben, Aubergine in Würfel und Zwiebel in Viertel schneiden.
Schritt 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Tempeh-Scheiben mit Harissa von jeder Seite 3 Minuten anbraten. Beiseite stellen.
Schritt 3
In der gleichen Pfanne Aubergine und Zwiebel 8 Minuten anbraten, bis sie zart und golden sind.
Schritt 4
Tempeh zurück in die Pfanne geben, vermischen, mit frischem Koriander bestreuen und servieren.

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