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Makrele mit Auberginen und Kurkuma

Name: Makrele mit Auberginen und Kurkuma
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 2 Stück Makrelenfilet; 1 Stück Aubergine; 1 Stück Zwiebel; 1 TL gemahlene Kurkuma; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Salz und Pfeffer

Gebratene Makrelenfilets mit zarten Auberginen in Kurkuma und Zwiebel – ein Gericht mit indischen Noten und reich an Omega-3-Fettsäuren.

30 Min.2 Portionen390 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

2 Stück Makrelenfilet
1 Stück Aubergine
1 Stück Zwiebel
1 TL gemahlene Kurkuma
2 EL Olivenöl
1 Prise Salz und Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Die Aubergine in 2 cm große Würfel schneiden und die Zwiebel in Scheiben schneiden.
Schritt 2
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und Aubergine mit Kurkuma bei mittlerer Hitze 12 Minuten unter Rühren braten.
Schritt 3
Das Gemüse an den Rand schieben, die Makrelenfilets hineingeben und 4 Minuten pro Seite garen.
Schritt 4
Mit Salz und Pfeffer würzen und die Makrele auf dem Kurkumagemüse servieren.

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