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Rindfleisch-Pfanne mit Teriyaki, Auberginen und Frühlingszwiebeln

Name: Rindfleisch-Pfanne mit Teriyaki, Auberginen und Frühlingszwiebeln
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 2 portions
Cuisine: japonaise
Ingredients: 350 g Rinderlende; 1 Stück Aubergine; 4 Stück Frühlingszwiebeln; 2 EL Sojasauce; 1 EL Mirin; 2 EL Pflanzenöl; 1 TL geriebener frischer Ingwer

Dünne Rindfleischscheiben, glasiert mit hausgemachter Teriyaki-Sauce, angebraten mit zarten Auberginen und Frühlingszwiebeln. Ein umami-reiches und kohlenhydratarmes japanisches Gericht.

22 Min.2 Portionen430 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

350 g Rinderlende
1 Stück Aubergine
4 Stück Frühlingszwiebeln
2 EL Sojasauce
1 EL Mirin
2 EL Pflanzenöl
1 TL geriebener frischer Ingwer

Zubereitung

Schritt 1
Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden. Die Aubergine in 2 cm große Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden.
Schritt 2
1 EL Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Das Rindfleisch 2 Minuten scharf anbraten und beiseite stellen.
Schritt 3
Das restliche Öl hinzufügen und die Auberginen-Würfel 5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und zart sind.
Schritt 4
Das Rindfleisch zurück in die Pfanne geben, Sojasauce, Mirin und Ingwer hinzufügen. 2 Minuten unter Wenden garen.
Schritt 5
Mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.

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