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Pkhali - Georgisches Rote-Bete- und Walnuss-Mus

Name: Pkhali - Georgisches Rote-Bete- und Walnuss-Mus
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Cuisine: georgienne
Ingredients: 600 g rohe Rote Bete; 100 g geschälte Walnüsse; 4 Zehe Knoblauch; 30 g frischer Koriander; 20 g glatte Petersilie; 2 EL Rotweinessig; 0.5 TL Espelette-Pfeffer; à volonté Stück Salz; 2 EL Olivenöl

Georgische vegetarische Vorspeise, cremiges Rote-Bete-Mus vermischt mit gemahlenen Walnüssen, Knoblauch und Gewürzen. Serviert in kleinen Kugeln.

50 Min.4 Portionen210 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

600 g rohe Rote Bete
100 g geschälte Walnüsse
4 Zehe Knoblauch
30 g frischer Koriander
20 g glatte Petersilie
2 EL Rotweinessig
0.5 TL Espelette-Pfeffer
à volonté Stück Salz
2 EL Olivenöl

Zubereitung

Schritt 1
Die geschälte Rote Bete 25 Minuten in kochendem Wasser garen
Schritt 2
Abkühlen lassen und die Walnüsse fein in einer Mühle oder mit einem Mörser mahlen
Schritt 3
Die gekochte Rote Bete abtropfen lassen und im Mixer fein mahlen
Schritt 4
Rote Bete, Walnüsse, gehackten Knoblauch, Koriander und Petersilie vermischen
Schritt 5
Essig, Pfeffer und Salz hinzufügen und gut vermischen
Schritt 6
Mit den Händen Kugeln oder Kegel formen
Schritt 7
Bei Zimmertemperatur mit einem Schwung Olivenöl servieren

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