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Pkhali mit Spinat

Name: Pkhali mit Spinat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Cuisine: georgienne
Ingredients: 400 g frischer Spinat; 100 g gemahlene Walnüsse; 4 Zehe Knoblauch; 20 g frischer Koriander; 20 g frische Petersilie; 1/4 TL Cayennepfeffer; 2 EL Granatapfelsaft; 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 unité Granatapfel

Georgische Spinat-Walnuss-Terrine mit Knoblauch und Gewürzen, kalt serviert – ein raffiniertes und gesundes Vorgericht.

20 Min.4 Portionen180 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

400 g frischer Spinat
100 g gemahlene Walnüsse
4 Zehe Knoblauch
20 g frischer Koriander
20 g frische Petersilie
1/4 TL Cayennepfeffer
2 EL Granatapfelsaft
3 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 unité Granatapfel

Zubereitung

Schritt 1
Den Spinat 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Abtropfen und auspressen.
Schritt 2
Den abgekühlten Spinat fein hacken.
Schritt 3
Walnüsse mit Knoblauch, Koriander und Petersilie im Mörser fein mahlen.
Schritt 4
Die Walnusspaste mit dem Spinat, Cayennepfeffer, Granatapfelsaft und Olivenöl vermischen.
Schritt 5
Würzen und in eine Form füllen. Kalt stellen.
Schritt 6
Stürzen und mit Granatapfelkernen dekorieren. Kalt servieren.

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