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Penne mit Curry und Kokosmilch

Name: Penne mit Curry und Kokosmilch
Prep time: 8 min
Cook time: 18 min
Total time: 26 min
Yield: 2 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 200 g Penne; 200 ml Kokosmilch; 1 TL Curry-Pulver; 1 mittel Zwiebel; 1 EL Olivenöl; 100 ml Wasser; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Ein wohltuendes vegetarisches Curry: Penne in einer cremigen Curry- und Kokosmilchsoße, einfach aber verführerisch. Ideal für einen Wochentag mit asiatischem Flair.

26 Min.2 Portionen380 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

200 g Penne
200 ml Kokosmilch
1 TL Curry-Pulver
1 mittel Zwiebel
1 EL Olivenöl
100 ml Wasser
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und Penne 10-12 Minuten bis al dente kochen.
Schritt 2
Inzwischen die Zwiebel fein hacken und sie in dem Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten anbraten.
Schritt 3
Curry-Pulver zur Zwiebel geben, gut verrühren und 1 Minute kochen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
Schritt 4
Kokosmilch und Wasser eingießen, gut vermischen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Schritt 5
Penne abtropfen lassen und zur Curry-Soße geben, vorsichtig vermengen.
Schritt 6
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und heiß servieren.

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