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Cremige Nudeln mit Spargel und Gruyère

Name: Cremige Nudeln mit Spargel und Gruyère
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 250 g Nudeln (Penne oder Tagliatelle); 300 g Frischer Spargel; 150 ml Saure Sahne; 80 g Geriebener Gruyère; 15 g Butter; 5 g Salz; 2 g Schwarzer Pfeffer; 2 L Wasser

Ein italienisches Komfortgericht mit ballaststoffreich: Al-dente-Nudeln in cremiger Sauce mit zartem Spargel und geriebenem Gruyère. In 25 Minuten fertig – das perfekte Wohlfühl-Essen für jeden Tag.

25 Min.2 Portionen520 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

250 g Nudeln (Penne oder Tagliatelle)
300 g Frischer Spargel
150 ml Saure Sahne
80 g Geriebener Gruyère
15 g Butter
5 g Salz
2 g Schwarzer Pfeffer
2 L Wasser

Zubereitung

Schritt 1
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und salzen. In der Zwischenzeit den Spargel putzen und in 5 cm lange Stücke schneiden.
Schritt 2
Nudeln in das kochende Wasser geben und 9-10 Minuten nach Packungsanweisung garen, bis sie al dente sind.
Schritt 3
In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Spargel hinzufügen und 6-7 Minuten garen, bis er zart ist, gelegentlich rühren.
Schritt 4
Die Saure Sahne zur Pfanne mit Spargel geben, Hitze auf mittelhoch erhöhen und 2 Minuten einkochen lassen. Salzen und pfeffern.
Schritt 5
Nudeln abgießen und 100 ml Kochwasser auffangen. Nudeln zur Pfanne mit Sahne und Spargel geben.
Schritt 6
Sanft vermischen und etwas Kochwasser hinzufügen, um eine fließende Sauce zu erhalten. Geriebenen Gruyère nach und nach unter Rühren hinzufügen.
Schritt 7
Auf zwei warme Teller verteilen und sofort servieren, mit zusätzlichem Gruyère und frisch gemahlenem Pfeffer.

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