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Überarbeitete Carbonara mit Gemüse

Name: Überarbeitete Carbonara mit Gemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 400 g Nudeln; 150 g Schinken; 200 g Brokkoli; 150 g Möhren; 100 g Gruyère; 3 Stück Eier; 100 ml Creme fraîche; 2 l Salzwasser; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Eine italienische Carbonara bereichert mit Brokkoli und Möhren, cremig und reichhaltig mit Schinken und Käse für ein üppiges Gericht.

30 Min.4 Portionen450 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

400 g Nudeln
150 g Schinken
200 g Brokkoli
150 g Möhren
100 g Gruyère
3 Stück Eier
100 ml Creme fraîche
2 l Salzwasser
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Schinken in kleine Würfel schneiden. Möhren in dünne Scheiben und Brokkoli in kleine Röschen teilen.
Schritt 2
Salzwasser zum Kochen bringen und Nudeln nach Packungsanleitung garen.
Schritt 3
5 Minuten vor Ende der Nudel-Garzeit Brokkoli und Möhren zum kochenden Wasser hinzufügen.
Schritt 4
Eier mit Creme fraîche, geriebener Gruyère, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.
Schritt 5
Nudeln und Gemüse abgießen und 200 ml Kochwasser auffangen.
Schritt 6
Schinken 1 Minute in einer Pfanne anbraten, dann Nudeln und Gemüse hinzufügen.
Schritt 7
Ei-Creme-Mischung hinzufügen, schnell verrühren und nach und nach Kochwasser hinzugeben, um eine cremige Sauce zu erhalten. Sofort servieren.

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