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Hausgemachte Pasta Carbonara mit Schinken und Brokkoli

Name: Hausgemachte Pasta Carbonara mit Schinken und Brokkoli
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 4 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 400 g Pasta; 200 g Schinken; 200 g Brokkoli; 4 Stück Ei; 120 g Käse; 100 ml Crème fraîche; 2 l Wasser; 10 g Salz; 3 g Pfeffer

Die berühmte Carbonara-Pasta bereichert um Brokkoli und Schinken für noch mehr Geschmack und Struktur. Ein echtes italienisches Gericht, das einfach zuzubereiten ist.

22 Min.4 Portionen520 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

400 g Pasta
200 g Schinken
200 g Brokkoli
4 Stück Ei
120 g Käse
100 ml Crème fraîche
2 l Wasser
10 g Salz
3 g Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Wasser zum Kochen bringen und salzen. Pasta nach Packungsanleitung kochen.
Schritt 2
Brokkoli 5 Minuten in kochendem Salzwasser zusammen mit der Pasta garen. Abtropfen lassen.
Schritt 3
Schinken würfeln. Eier mit Crème fraîche, geriebenem Käse, Salz und Pfeffer verquirlen.
Schritt 4
Gegarte Pasta abtropfen lassen und dabei 1 Glas Kochwasser auffangen.
Schritt 5
Heiße Pasta in eine Schüssel geben. Schinken, Brokkoli und die Ei-Creme-Mischung hinzufügen. Schnell außerhalb des Feuers verrühren und nach Bedarf Kochwasser hinzufügen, um eine cremige Sauce zu erhalten.

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