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Carbonara-Nudeln mit Schinken und Parmesan

Name: Carbonara-Nudeln mit Schinken und Parmesan
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Yield: 4 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 400 g Nudeln; 150 g Schinken; 100 g Parmesan; 30 g Butter; 2 Stück Ei; 1500 ml Wasser; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Eine vereinfachte und leckere Variante der italienischen Carbonara mit knusprigem Schinken und geriebenem Parmesan. Ein schneller Klassiker mit herrlichem Geschmack.

17 Min.4 Portionen520 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

400 g Nudeln
150 g Schinken
100 g Parmesan
30 g Butter
2 Stück Ei
1500 ml Wasser
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln al dente garen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit den Schinken in kleine Würfel schneiden und den Parmesan reiben.
Schritt 3
In einer Schüssel die Eier mit dem geriebenen Parmesan verquirlen, salzen und pfeffern.
Schritt 4
Den Schinken in der Pfanne mit Butter 2 Minuten anbraten.
Schritt 5
Die Nudeln abgießen und dabei ein Glas Kochwasser aufbewahren.
Schritt 6
Die Nudeln in die Pfanne mit dem Schinken geben, die Eimischung hinzufügen und schnell außerhalb des Feuers vermischen.
Schritt 7
Falls nötig etwas Kochwasser hinzufügen, um die Sauce zu binden, und sofort servieren.

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