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Nudeln Carbonara mit Karotten und Gruyère

Name: Nudeln Carbonara mit Karotten und Gruyère
Prep time: 8 min
Cook time: 15 min
Total time: 23 min
Yield: 4 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 400 g Nudeln; 250 g Karotten; 150 g Schinken; 120 g Gruyère gerieben; 3 Stück Eier; 2 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 l Wasser

Eine großzügige Variante der italienischen Carbonara, angereichert mit gebratenen Karotten und Gruyère. Ein köstliches und leckeres Gericht für den Abend.

23 Min.4 Portionen420 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

400 g Nudeln
250 g Karotten
150 g Schinken
120 g Gruyère gerieben
3 Stück Eier
2 EL Öl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 l Wasser

Zubereitung

Schritt 1
Das Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Karotten fein schneiden und den Schinken in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
In einer Pfanne die Karotten 3 Minuten in Öl anbraten, dann den Schinken 2 Minuten hinzufügen.
Schritt 4
Die Eier mit dem geriebenen Käse, Salz und Pfeffer verquirlen.
Schritt 5
Die Nudeln abgießen, in die Pfanne mit der Eier-Käse-Mischung geben und schnell außerhalb des Feuers umrühren.

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