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Carbonara-Pasta mit Birne und Speck

Name: Carbonara-Pasta mit Birne und Speck
Prep time: 8 min
Cook time: 12 min
Total time: 20 min
Yield: 3 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 250 g Pasta; 150 g Speck oder Pancetta; 1 Stück Birne; 3 Stück Ei; 80 g Parmesankäse; 5 g Schwarzer Pfeffer; 10 g Salz

Eine geschmackvolle Variation der klassischen italienischen Carbonara mit gebratener Birne. Reich, schnell und köstlich.

20 Min.3 Portionen580 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

250 g Pasta
150 g Speck oder Pancetta
1 Stück Birne
3 Stück Ei
80 g Parmesankäse
5 g Schwarzer Pfeffer
10 g Salz

Zubereitung

Schritt 1
Salzwasser zum Kochen bringen und Pasta nach Packungsanleitung kochen. 200 ml Kochwasser beiseitestellen.
Schritt 2
Währenddessen Speck würfeln und in der Pfanne 4 Minuten braten. Birne schälen, in Scheiben schneiden und 2 Minuten hinzufügen.
Schritt 3
Eier mit geriebenem Käse und schwarzem Pfeffer verquirlen.
Schritt 4
Pasta abtropfen lassen und in die Pfanne mit Speck und Birne geben. Vom Herd nehmen und die Ei-Käse-Mischung unter ständigem Rühren einrühren.
Schritt 5
Schrittweise Kochwasser hinzufügen, um eine cremige Sauce zu erhalten. Sofort servieren und mit zusätzlichem Parmesan bestreuen.

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