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Nudeln mit Spargel und Schinken

Name: Nudeln mit Spargel und Schinken
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 250 g Nudeln; 200 g Spargel; 100 g Schinken; 50 g Parmesan; 30 g Butter; 10 g Mehl; 200 ml Wasser; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Ein einfacher und schneller französischer Klassiker: cremige Nudeln mit frischem Spargel, Schinken und Parmesan. In 20 Minuten fertig für ein köstliches Wochentagsgericht.

20 Min.2 Portionen420 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

250 g Nudeln
200 g Spargel
100 g Schinken
50 g Parmesan
30 g Butter
10 g Mehl
200 ml Wasser
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanleitung garen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit Spargel in 3-4 cm lange Stücke schneiden und Schinken in Würfel schneiden.
Schritt 3
Butter in einer Pfanne schmelzen, Mehl hinzufügen und gut verrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.
Schritt 4
Das kalte Wasser nach und nach unter Rühren hinzugießen, um Klümpchen zu vermeiden und eine leichte Béchamel-Sauce zu schaffen.
Schritt 5
Spargel zur Sauce geben und 3-4 Minuten kochen lassen, bis er zart ist.
Schritt 6
Schinken hinzufügen und vermischen.
Schritt 7
Nudeln abtropfen lassen und zur Sauce geben. Mit Parmesan bestreuen, nach Geschmack salzen und pfeffern.

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