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Nudeln mit selbstgemachtem Spinat- und Walnusspesto

Name: Nudeln mit selbstgemachtem Spinat- und Walnusspesto
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 3 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 300 g Nudeln (Fusilli oder Penne); 150 g Frischer Spinat; 80 g Walnüsse; 2 Zehe Knoblauch; 60 g Käse, gerieben (Parmesan); 80 ml Olivenöl; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Zitronensaft

Einfache Nudeln mit köstlichem selbstgemachtem Pesto aus frischem Spinat. Schnell, grün und lecker – in nur 20 Minuten fertig.

22 Min.3 Portionen420 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

300 g Nudeln (Fusilli oder Penne)
150 g Frischer Spinat
80 g Walnüsse
2 Zehe Knoblauch
60 g Käse, gerieben (Parmesan)
80 ml Olivenöl
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Zitronensaft

Zubereitung

Schritt 1
Die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen (etwa 10 Minuten).
Schritt 2
In der Zwischenzeit frischen Spinat, Walnüsse und geschälten Knoblauch in den Mixer geben.
Schritt 3
Bis zur gewünschten Konsistenz mixen.
Schritt 4
Olivenöl nach und nach dazugeben und weitermixen, bis eine Pesto-Konsistenz entsteht.
Schritt 5
Den geriebenen Käse und Zitronensaft einarbeiten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Die Nudeln abgießen und mit dem Pesto vermischen.
Schritt 7
Sofort servieren, großzügig mit Pesto übergossen.

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