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Asiatische Nudeln mit knusprigen Kartoffeln und Erdnuss-Orangen-Sauce

Name: Asiatische Nudeln mit knusprigen Kartoffeln und Erdnuss-Orangen-Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: chinoise
Ingredients: 300 g Nudeln; 400 g Kartoffeln; 100 g Nüsse; 1.5 Stück Orangen; 150 g Karotten; 4 EL Öl; 3 EL Sojasauce; 100 g Gemahlene Erdnüsse; 15 g Frischer Ingwer; 3 Zehen Knoblauch; 1 Stück Roter Chili; 1 l Wasser; 1 EL Zucker; 1 Prise Salz

Eine kreative asiatisch-europäische Fusion mit Nudeln, knusprig gerösteten Kartoffeln und einer umami-reichen Erdnuss-Orangen-Sauce. Mit Sojasauce, Erdnüssen, Ingwer, Knoblauch und Chili verfeinert.

45 Min.4 Portionen550 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

300 g Nudeln
400 g Kartoffeln
100 g Nüsse
1.5 Stück Orangen
150 g Karotten
4 EL Öl
3 EL Sojasauce
100 g Gemahlene Erdnüsse
15 g Frischer Ingwer
3 Zehen Knoblauch
1 Stück Roter Chili
1 l Wasser
1 EL Zucker
1 Prise Salz

Zubereitung

Schritt 1
Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und 8 Minuten kochen, abtropfen lassen.
Schritt 2
Kartoffeln in 2 EL Öl anbraten, bis sie knusprig und goldbraun sind, beiseite stellen.
Schritt 3
Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung garen, abtropfen lassen.
Schritt 4
Orange auspressen und den Saft mit Sojasauce, gemahlenen Erdnüssen, Zucker und 50 ml Wasser vermischen.
Schritt 5
Gehackten Knoblauch, Ingwer und Chili in 2 EL Öl 1 Minute anbraten.
Schritt 6
Erdnuss-Orangen-Sauce eingießen, geriebene Karotten hinzufügen und 3 Minuten köcheln lassen.
Schritt 7
Nudeln mit Sauce vermischen, knusprige Kartoffeln und gemahlene Nüsse hinzufügen.

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