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Nudeln mit Karotten-Linsen-Sahnesoße und Parmesan

Name: Nudeln mit Karotten-Linsen-Sahnesoße und Parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 350 g Nudeln; 3 Stück Karotten; 150 g Gekochte Linsen; 100 g Frischer Spinat; 200 ml Schmand; 1 EL Butter; 100 g Geriebener Parmesan; 2 L Salzwasser; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss

Ein köstliches Nudelgericht mit hausgemachter cremiger Soße, aromatisch und samtig – ein wahrer Genussmoment.

35 Min.4 Portionen380 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

350 g Nudeln
3 Stück Karotten
150 g Gekochte Linsen
100 g Frischer Spinat
200 ml Schmand
1 EL Butter
100 g Geriebener Parmesan
2 L Salzwasser
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskatnuss

Zubereitung

Schritt 1
Das Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanleitung garen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Karotten schälen, in Stücke schneiden und 12 Minuten dämpfen.
Schritt 3
Die Butter in einem Topf schmelzen und die Schmand zugeben, erhitzen.
Schritt 4
Die gekochten Karotten mit etwas Schmand in den Mixer geben und zu einem glatten Püree verarbeiten.
Schritt 5
Das Karottenpüree zur restlichen Schmand geben, Linsen und Spinat hinzufügen und 3 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Nudeln abgießen und unter die Soße heben.
Schritt 7
Mit reichlich geriebenem Parmesan servieren.

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