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Vegetarische Carbonara-Pasta mit Räuchertofuspeckstreifen

Name: Vegetarische Carbonara-Pasta mit Räuchertofuspeckstreifen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 250 g Penne; 150 g Räuchertofu; 80 g Gruyère; 150 ml Schmand; 1 Zehe Knoblauch; à volonté Pfeffer; à volonté Salz; 1 EL Olivenöl; 1 l Wasser

Eine vegane Variante der Carbonara mit einfachen Zutaten aus dem Kühlschrank, verfeinert mit Räuchertofu und Schmand. Cremig und geschmackvoll.

25 Min.2 Portionen550 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

250 g Penne
150 g Räuchertofu
80 g Gruyère
150 ml Schmand
1 Zehe Knoblauch
à volonté Pfeffer
à volonté Salz
1 EL Olivenöl
1 l Wasser

Zubereitung

Schritt 1
Das Salzwasser zum Kochen bringen und die Penne nach Packungsanleitung garen.
Schritt 2
Den Räuchertofu in Streifen schneiden und in der Pfanne mit Olivenöl 4 Minuten anbraten.
Schritt 3
Den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten, dann den Schmand eingießen und vermischen.
Schritt 4
Den geriebenen Gruyère zur Creme geben und 2 Minuten ohne Kochen eindicken lassen.
Schritt 5
Die Penne abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren. Die Penne in die Sauce geben, verrühren und mit frisch gemahlenen Pfeffer servieren.

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