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Vegetarische Carbonara-Nudeln mit Pilzen

Name: Vegetarische Carbonara-Nudeln mit Pilzen
Prep time: 12 min
Cook time: 18 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 400 g Nudeln; 100 g Geriebener Gruyère; 2 EL Olivenöl; à volonté Prise Salz; à volonté Prise Pfeffer; 300 g Champignons; 150 ml Crème fraîche; 2 Zehe Knoblauch; 2 Stück Eier

Eine köstliche vegetarische Variante der italienischen Carbonara mit Pilzen statt Speck, cremiger Sauce und Gruyère. Lecker und einfach zuzubereiten.

30 Min.4 Portionen420 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

400 g Nudeln
100 g Geriebener Gruyère
2 EL Olivenöl
à volonté Prise Salz
à volonté Prise Pfeffer
300 g Champignons
150 ml Crème fraîche
2 Zehe Knoblauch
2 Stück Eier

Zubereitung

Schritt 1
Nudeln in gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung garen.
Schritt 2
Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch hacken.
Schritt 3
Champignons und Knoblauch in einer Pfanne mit Öl anbraten, bis sie gar sind (8-10 Minuten).
Schritt 4
Crème fraîche in die Pfanne mit den Champignons gießen, geschlagene Eier und Gruyère hinzufügen. Außerhalb der Hitze vermischen.
Schritt 5
Nudeln abgießen und in die Sauce geben. Gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sofort servieren.

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