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Pasta Carbonara vereinfacht mit Schinken und Gemüse

Name: Pasta Carbonara vereinfacht mit Schinken und Gemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 350 g Pasta; 150 g Schinken; 3 unités Eier; 100 g Gruyère; 200 g Brokkoli; 30 ml Olivenöl; 2 l Wasser; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Eine hausgemachte Version der italienischen Carbonara mit Schinken und Ei. Einfach, schnell und lecker – perfekt für ein Essen unter der Woche.

25 Min.4 Portionen420 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

350 g Pasta
150 g Schinken
3 unités Eier
100 g Gruyère
200 g Brokkoli
30 ml Olivenöl
2 l Wasser
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
Schritt 2
Währenddessen Eier mit geriebener Gruyère, Salz und Pfeffer verquirlen. Beiseite stellen.
Schritt 3
Schinken klein würfeln. Brokkoli in kleine Röschen teilen.
Schritt 4
Öl in der Pfanne erhitzen und Schinken 2 Minuten anbraten. Brokkoli hinzufügen und 5 Minuten kochen.
Schritt 5
Pasta abgießen und dabei ein Glas Kochwasser auffangen. Pasta in die Pfanne mit Schinken und Brokkoli geben.
Schritt 6
Vom Herd nehmen. Ei-Käse-Mischung über die Pasta gießen und gut vermischen. Bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen. Sofort servieren.

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