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Pasta à la Carbonara Gourmet Variation

Name: Pasta à la Carbonara Gourmet Variation
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 250 g Pasta; 120 g Schinken; 2 Stück Eier; 60 g Parmesan; 40 g Gruyère; 20 g dunkle Schokolade; 100 ml Sauerrahm; 20 g Butter; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Eine vereinfachte italienische Carbonara mit Schinken, Ei und Käse, verfeinert mit geriebener dunkler Schokolade für eine süß-salzige Note.

20 Min.2 Portionen680 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

250 g Pasta
120 g Schinken
2 Stück Eier
60 g Parmesan
40 g Gruyère
20 g dunkle Schokolade
100 ml Sauerrahm
20 g Butter
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Anweisung garen.
Schritt 2
Währenddessen den Schinken in kleine Würfel schneiden und 2-3 Minuten in der Pfanne anbraten.
Schritt 3
Die Eier mit Sauerrahm, geriebenemp Parmesan und Gruyère in einer Schüssel verquirlen.
Schritt 4
Die Pasta abgießen und dabei ein Glas Kochwasser auffangen.
Schritt 5
Die heiße Pasta mit dem Schinken vermischen. Die Eimischung vom Herd zugeben und rührend eine Sauce binden, bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen.
Schritt 6
Mit Salz und Pfeffer würzen und mit geriebener dunkler Schokolade als geschmackvolles Topping servieren.

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