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Nudeln Carbonara mit Schinken und Eiern

Name: Nudeln Carbonara mit Schinken und Eiern
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Yield: 4 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 400 g Nudeln; 150 g Schinken; 100 g Geriebener Gruyère; 3 Stück Eier; 2 l Wasser; 20 g Butter; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer

Eine vereinfachte Version des italienischen Klassikers mit Schinken, Gruyère und Eiern. Cremig, köstlich und in 25 Minuten fertig.

17 Min.4 Portionen480 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

400 g Nudeln
150 g Schinken
100 g Geriebener Gruyère
3 Stück Eier
2 l Wasser
20 g Butter
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, salzen und Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
Schritt 2
Währenddessen Schinken in kleine Würfel schneiden und Eier in einer Schüssel mit geriebenem Gruyère, Salz und Pfeffer verquirlen.
Schritt 3
Nudeln abgießen und dabei etwas Kochwasser aufbewahren (etwa 200 ml).
Schritt 4
In demselben heißen Topf die abgetropften Nudeln geben und Schinken und Butter hinzufügen. Verrühren.
Schritt 5
Eimischung über die heißen Nudeln gießen und kräftig rühren. Bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, um eine cremige Sauce zu erhalten.

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