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Überarbeitete Pasta Carbonara mit Schinken und Brokkoli

Name: Überarbeitete Pasta Carbonara mit Schinken und Brokkoli
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 400 g Nudeln; 200 g Schinken; 250 g Brokkoli; 3 Stück Ei; 80 g Geriebener Käse; 100 ml Crème fraîche; 15 g Butter; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 l Wasser

Eine großzügigere Version der Carbonara mit Schinken und Brokkoli für mehr Geschmack und Leichtigkeit. Cremig und köstlich mit schönem Gleichgewicht.

25 Min.4 Portionen580 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

400 g Nudeln
200 g Schinken
250 g Brokkoli
3 Stück Ei
80 g Geriebener Käse
100 ml Crème fraîche
15 g Butter
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 l Wasser

Zubereitung

Schritt 1
Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit Brokkoli in Röschen teilen und Schinken in Würfel schneiden.
Schritt 3
Brokkoli 5 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Nudeln geben.
Schritt 4
Eier mit Crème fraîche, geriebenem Käse, Salz und Pfeffer verquirlen.
Schritt 5
Nudeln und Brokkoli abgießen. Ein Glas Kochwasser aufbewahren.
Schritt 6
Die Nudeln in einen Topf mit Butter und Schinken geben. Das Ei-Creme-Gemisch schnell hinzufügen und außerhalb der Hitze mischen. Bei Bedarf etwas Kochwasser für die Textur hinzufügen.

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