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Spaghetti Carbonara mit Karotten

Name: Spaghetti Carbonara mit Karotten
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 400 g Nudeln (Spaghetti); 200 g Schinken; 200 g Karotten; 150 g geriebener Gruyère; 3 Stück Eier; 2000 ml Wasser; 10 g Salz; 3 g Pfeffer; 30 ml Öl

Eine italienische Variante: klassische Carbonara-Nudeln bereichert mit Schinken und Karotten für extra Genuss und Geschmack.

25 Min.4 Portionen420 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

400 g Nudeln (Spaghetti)
200 g Schinken
200 g Karotten
150 g geriebener Gruyère
3 Stück Eier
2000 ml Wasser
10 g Salz
3 g Pfeffer
30 ml Öl

Zubereitung

Schritt 1
Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Nudeln nach Anleitung garen (meist 10 Minuten).
Schritt 2
Schinken in kleine Würfel schneiden und Karotten reiben.
Schritt 3
In einer Schüssel Eier mit dem Schneebesen verquirlen, Gruyère hinzufügen, salzen und pfeffern.
Schritt 4
In einer Pfanne Schinkenw würfel und Karotten 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
Schritt 5
Gekochte Nudeln abgießen (200 ml Kochwasser auffangen).
Schritt 6
Heiße Nudeln in die Pfanne mit Schinken und Karotten geben, vom Feuer nehmen.
Schritt 7
Ei-Gruyère-Mischung hinzufügen und schnell gut verrühren. Bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen.
Schritt 8
Sofort mit frischem Pfeffer servieren.

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