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Pasta Carbonara mit Äpfeln und Speck

Name: Pasta Carbonara mit Äpfeln und Speck
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 400 g Pasta (Penne oder Spaghetti); 2 Stück Äpfel; 150 g Speck; 3 Stück Eier; 80 g Parmesan, gerieben; 1 EL Butter; 2 l Wasser; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer

Eine neu erfundene Carbonara mit einer süßsalzigen Note durch karamellisierte Äpfel und knusprigen Speck. Ein köstliches und überraschendes Gericht.

30 Min.4 Portionen520 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

400 g Pasta (Penne oder Spaghetti)
2 Stück Äpfel
150 g Speck
3 Stück Eier
80 g Parmesan, gerieben
1 EL Butter
2 l Wasser
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Das Wasser zum Kochen bringen, Salz und Pasta hinzufügen und nach Packungsanleitung garen.
Schritt 2
Währenddessen die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
Den Speck in einer Pfanne braten, bis er knusprig ist.
Schritt 4
Die Äpfel und Butter hinzufügen und 3 Minuten kochen, bis sie leicht karamellisiert sind.
Schritt 5
Die Eier in einer Schüssel mit Parmesan, Salz und Pfeffer verquirlen.
Schritt 6
Die al dente gegarte Pasta abtropfen lassen und zur Pfanne mit Speck und Äpfeln geben.
Schritt 7
Von der Hitze nehmen und die Ei-Parmesan-Mischung hinzufügen, gut vermischen.
Schritt 8
Sofort mit frischem Pfeffer servieren.

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