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Carbonara-Pasta mit Brokkoli und Eiern

Name: Carbonara-Pasta mit Brokkoli und Eiern
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 300 g Pasta; 3 Stück Eier; 150 g Speck oder Pancetta; 250 g Brokkoli; 60 g Parmesan; à goût Prise schwarzer Pfeffer; à goût Prise Salz

Eine köstliche Variante der italienischen Carbonara mit Brokkoli, frischen Eiern und knusprigem Speck. Cremig und absolut lecker.

25 Min.3 Portionen480 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

300 g Pasta
3 Stück Eier
150 g Speck oder Pancetta
250 g Brokkoli
60 g Parmesan
à goût Prise schwarzer Pfeffer
à goût Prise Salz

Zubereitung

Schritt 1
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanleitung garen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit den Brokkoli in Röschen teilen und in den letzten 5 Minuten mit der Pasta kochen.
Schritt 3
In einer Pfanne den Speck braten, bis er knusprig ist.
Schritt 4
Eier mit geriebenem Parmesan und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.
Schritt 5
Pasta und Brokkoli abtropfen lassen und zur Pfanne mit dem Speck geben (vom Herd nehmen).
Schritt 6
Die Ei-Parmesan-Mischung über die heiße Pasta gießen und schnell vermischen. Die Hitze gart die Eier und erzeugt eine cremige Sauce.

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