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Pasta alla Carbonara mit Speck und Eiern

Name: Pasta alla Carbonara mit Speck und Eiern
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 250 g Pasta (Spaghetti oder Penne); 150 g Speck oder Pancetta; 3 Stück Eier; 80 g Parmesan; 1 TL schwarzer Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 l Wasser

Ein reichhaltiger und cremiger italienischer Klassiker mit Speck, Eiern und Parmesan. Einfach, aber authentisch für einen echten Genussmoment.

25 Min.2 Portionen650 kcalSchwierigkeit: Einfach

Zutaten

250 g Pasta (Spaghetti oder Penne)
150 g Speck oder Pancetta
3 Stück Eier
80 g Parmesan
1 TL schwarzer Pfeffer
1 Prise Salz
2 l Wasser

Zubereitung

Schritt 1
Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanleitung garen.
Schritt 2
Speck in Streifen schneiden und in der Pfanne knusprig braten.
Schritt 3
Eier mit geriebener Parmesan und Pfeffer verquirlen und beiseitestellen.
Schritt 4
Pasta abgießen (etwas Kochwasser aufbewahren). Pasta in die Pfanne mit dem Speck geben.
Schritt 5
Von der Hitze nehmen und die Ei-Parmesan-Mischung hinzufügen. Kräftig durchmischen. Bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen für mehr Cremigkeit.

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