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Vegetarische Linsen-Pastilla

Name: Vegetarische Linsen-Pastilla
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: marocaine
Ingredients: 8 Blatt Filoteig; 150 g Rote Linsen; 4 Stück Eier; 100 g Geröstete Mandeln; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 1/2 TL Ingwer, gemahlen; 1/2 TL Kurkuma; 20 g Frischer Koriander; 100 g Zerlassene Butter; 2 EL Puderzucker; 1 TL Gemahlener Zimt; à goût Salz; à goût Pfeffer

Knuspriges marokkanisches Blätterteiggebäck gefüllt mit roten Linsen, gerösteten Mandeln und Eiern, bestäubt mit Zucker und Zimt.

45 Min.4 Portionen340 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

8 Blatt Filoteig
150 g Rote Linsen
4 Stück Eier
100 g Geröstete Mandeln
1 Stück Zwiebel
2 Zehe Knoblauch
1/2 TL Ingwer, gemahlen
1/2 TL Kurkuma
20 g Frischer Koriander
100 g Zerlassene Butter
2 EL Puderzucker
1 TL Gemahlener Zimt
à goût Salz
à goût Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
Rote Linsen 15 Minuten kochen, bis sie zart sind. Abtropfen.
Schritt 2
Zwiebel und Knoblauch hacken anbraten, Linsen hinzufügen, Ingwer und Kurkuma dazugeben. 5 Minuten kochen.
Schritt 3
Frischen Koriander hinzufügen, salzen, pfeffern. Abkühlen lassen.
Schritt 4
Eier in der Pfanne leicht verrühren, dann mit den Linsen vermischen.
Schritt 5
Geröstete Mandeln zerkleinern und zur Füllung hinzufügen.
Schritt 6
4 Filoteigblätter übereinander legen und zwischen jedem Blatt mit Butter bestreichen.
Schritt 7
Füllung auf dem Teig verteilen, dann die Ränder einschlagen und mit den 4 restlichen butterbepinselten Filoteigblättern abdecken.
Schritt 8
Im Ofen bei 180°C 20 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
Schritt 9
Vor dem Servieren mit einer Mischung aus Zucker und Zimt bestäuben.

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