Möchtest du dieses Rezept kochen? Swipe in der YUZU-App für mehr Ideen.

Marokkanische Pastilla

Name: Marokkanische Pastilla
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 portions
Cuisine: marocaine
Ingredients: 400 g Schweinehackfleisch; 2 Stück Zwiebel; 3 Zehen Knoblauch; 4 Stück Eier aus Freilandhaltung; 100 g Ganze Mandeln; 200 g Filoteig; 1 TL Gemahlener Zimt; 1 TL Gemahlener Koriander; 0.5 TL Gemahlener Kreuzkümmel; 10 g Frischer Ingwer; 15 g Frischer Koriander; 8 EL Olivenöl; 2 EL Rohrzucker; 6 g Salz; 2 g Schwarzer Pfeffer

Knuspriges Teigblatt gefüllt mit würzigem Hackfleisch, zerstoßenen Mandeln und Rührei, umhüllt von Filoteig und mit Zucker-Zimt bestreut.

65 Min.4 Portionen560 kcalSchwierigkeit: Mittel

Zutaten

400 g Schweinehackfleisch
2 Stück Zwiebel
3 Zehen Knoblauch
4 Stück Eier aus Freilandhaltung
100 g Ganze Mandeln
200 g Filoteig
1 TL Gemahlener Zimt
1 TL Gemahlener Koriander
0.5 TL Gemahlener Kreuzkümmel
10 g Frischer Ingwer
15 g Frischer Koriander
8 EL Olivenöl
2 EL Rohrzucker
6 g Salz

Zubereitung

Schritt 1
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, Mandeln grob zerstoßen.
Schritt 2
Zwiebeln und Knoblauch in Öl anschwitzen, das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten.
Schritt 3
Gewürze, Ingwer und frischen Koriander hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
Schritt 4
Das Fleisch in ein Sieb geben, um die Flüssigkeit abzutropfen.
Schritt 5
Die Eier verquirlen, in der Pfanne als weiches Rührei zubereiten und in Stücke schneiden.
Schritt 6
Gebratenes Fleisch, Eier und Mandeln vermischen.
Schritt 7
Die Filoteig-Blätter mit Öl bestreichen und übereinander stapeln (6 Blätter).
Schritt 8
Die Füllung in der Mitte als längliches Rechteck verteilen.
Schritt 9
Die Ränder einschlagen und eine rechteckige oder dreieckige Pastilla formen.
Schritt 10
Die Pastilla mit Öl bestreichen und 25 Minuten bei 190°C backen.
Schritt 11
Mit einer Mischung aus Rohrzucker und Zimt bestreuen und heiß servieren.

YUZU öffnen